Publicada en

Hirotoshi Ogawa trae sus Clases Magistrales a Canarias

El maestro ‘itamae’ Hirotoshi Ogawa en acción

Del 5 al 11 de abril de 2019 visita Canarias el maestro ‘itamae’ Hirotoshi Ogawa, que impartirá, organizado por la academia Nagoya Sushi School de Las Palmas de Gran Canaria diversas clases magistrales dirigidas a profesionales y amantes de la cocina japonesa en la elaboración de auténtico sushi tradicional.

Ogawa, nombrado Embajador para la difusión de la cultura gastronómica por el Gobierno de Japón, profesor de la All Japan Sushi Association (única entidad avalada por el Ministerio de Agricultura y Pesca para impartir formación oficial a nivel internacional) es además director del World Sushi Skills Inistitute, cuya misión es velar por la calidad del sushi que se elabora fuera de Japón, en defensa de la cultura y tradición de su país.

Si eres profesional de hostelería, chef, ayudante de cocina o simplemente un amante de la cocina japonesa, foodie… Puedes apuntarte a una de las clases magistrales que se impartirán en la isla en esos días. Estamos diseñando el planning formativo de esos días, pero por lo pronto puedes recibir más información y reservar tus plazas en info@nagoyasushischool.com

Ogawa director del Mundial de Sushi, en la edición de 2015
Publicada en

La Nagoya Sushi School abre sus puertas

Este proyecto nace a finales de los años 80 tras la experiencia vivida por Eduardo Jiménez y Carmen Rodríguez, que por aquel entonces se desplazaban hasta Japón para participar en competiciones internacionales de Judo, arte marcial en la que Eduardo destacaba sobremanera. En aquellos viajes deportivos, se hospedaban en la residencia de una familia japonesa con un arraigo gastronómico importantísimo, que provenía de varias generaciones, y en la que la elaboración del sushi era casi como una religión.

La convivencia diaria hizo que Carmen y Eduardo no sólo probaran la comida de aquella familia sino que, lo más importante, aprendieran a elaborarla. Su conocimiento y su pasión por la cultura y la gastronomía japonesa fueron el germen de su proyecto profesional y con él tratan de satisfacer la demanda de formación existente en el archipiélago. Donde como en otras partes del mundo, el sushi se ha convertido en una opción frecuente en la dieta de la población, así como en la oferta gastronómica que encontramos a pie de calle.

De este modo, Nagoya Sushi Atelier elabora en sus instalaciones miles de piezas de sushi cada día al estilo tradicional japonés, donde la elección del arroz, los aliños y los pescados y mariscos de primera calidad son la principal garantía de éxito. Piezas que se envían cada día a hoteles, servicios de catering y también a particulares, con venta online y reparto a domicilio en el municipio de Telde (muy pronto también en Las Palmas de Gran Canaria).

La Nagoya Sushi School no es una simple academia donde hacer talleres de iniciación (que también). Llega para convertirse en un referente nacional e internacional, puesto que cuentan con la experiencia de sus dos profesores principales: por un lado la propia Carmen Rodríguez y por otro de Nobuyuki Kawai, fundador de la Nagoya Sushi School de Japón, que con frecuencia visita Canarias en el desarrollo de sus planes de formación continua.

De este modo, la academia abre sus puertas en Gran Canaria con dos sedes: una, la central de elaboración de la empresa en Telde (Calle Bécquer 34, Playa del Hombre, y otra en Las Palmas de Gran Canaria (Calle Isla de Cuba nº6) donde los próximos 28 y 29 de mayo celebrarán su inauguración oficial con dos jornadas de puertas abiertas en las que todo el que quiera puede pasar a informarse. Estamos hablando del primer centro europeo de enseñanza en la elaboración de sushi al estilo tradicional con titulación de la All Japan Sushi Association (AJSA).

Una escuela a la que vendrán cocineros de toda Europa por el nivel de la materia impartida, la importancia de la titulación oficial japonesa y la comodidad que supone poder realizar esta formación en Canarias, sin necesidad de desplazarse hasta el país nipón. Más información sobre la Nagoya Sushi School haciendo clic aquí.

Publicada en

Showcooking y degustación solidaria por la donación de sangre

El pasado Viernes 14 tuvo lugar en el Teatro Juan Ramón Jiménez de Telde una gala solidaria de artistas grancanarios, con el fin de promover la donación de sangre. Los asistentes obtuvieron su entrada de forma gratuita a cambio de donaciones de sangre realizadas en los puntos fijos y móviles del Instituto Canario de Hemodonación y Hemoterapia.

Como parte de dicho evento, en el que se pudo disfrutar de actuaciones musicales y shows de humor, Sushican tuvo el gran placer de participar obsequiando con una degustación gratuita y showcooking de nuestros productos a todos los asistentes.